そば切り 一兵衛

笠間産の舞茸を使用した、まいたけかき揚(1,310円)がオススメです♪

笠間産の舞茸を使用した、まいたけかき揚(1,310円)がオススメです♪

一兵衛の店主は茨城県那珂市にある、手打ちそばの名店・藤兵衛(とうべえ)で修行を重ねた腕利き。「良い物を使って美味しい物を提供する」という信念のもと、店主自ら厳選した素材を使用します。もちろん、そば粉は茨城県産の常陸秋そばを使用。その特徴である「しっかりとした風味」を、一兵衛の店主は最大限に活かしたそばを提供してくれます。加水量は長年の勘から、湿度・温度によって数cc単位で調整。その日に挽いたそば粉を使用し、注文を受けてからそばを打つという、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のそばを楽しむことができます。そのため、一兵衛のそばは常陸秋そばの良い香りが口の中に広がっていきます。

鴨南せいろ(1,310円)。柔らかな鴨肉と香り高いつゆが、常陸秋そばとベストマッチ。

鴨南せいろ(1,310円)。柔らかな鴨肉と香り高いつゆが、常陸秋そばとベストマッチ。

一兵衛では、主人がそばを打っている姿を、ガラス越しに見ることが出来ます!

一兵衛では、主人がそばを打っている姿を、ガラス越しに見ることが出来ます!

落ち着いた店内で最高の常陸秋そばが味わえます♪

落ち着いた店内で最高の常陸秋そばが味わえます♪

お出かけインフォメーション

住所 茨城県笠間市笠間2490-10
営業時間 11:30~18:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日休み)
問い合わせ TEL 0296-73-0216
茨城県笠間市笠間2490-10
笠間工芸の丘
そば切り一兵衛で常陸秋そばを満喫したら、次は物づくりの面白さを堪能しに笠間工芸の丘へ!歩いてすぐです♪時間は13:00~。ちょっと急ぎましょう!