水戸藩らーめん


 

いまから約300年前、日本に伝来し、黄門さまの愛称で知られる光圀公が初めて食べたとされているラーメン。それを忠実に再現し、現代人の味覚に合わせたご当地ラーメンが水戸藩らーめんです。水戸大塚屋にあった古文書から当時のレシピを抽出。当時入手困難だった中華ハムを使ったスープ作りや、蓮根粉を練りこんだ麺など様々な難関が立ちはだかりました。しかし、金龍菜館や鈴龍、大興飯店など水戸を代表する中華料理店が平成5年から週1回の勉強会を1年間続けることにより、水戸藩らーめんはみごと完成。ご当地ラーメンとして、人気を博しています。そんな江戸の頃に思いを馳せることができる、水戸藩らーめんを販売する7店舗をご紹介いたします!

金龍菜館店長・遠藤晋さん。目指すは水戸藩らーめんを全国区にすること!

水戸藩らーめんは薬善料理。五種類の薬味や儒教に学び肉と一緒に椎茸が使用されます。

 

水戸藩らーめん…924円

茨城でこの店を知らずして中華料理を語ることはできません!金龍菜館は水戸らーめん研究会発起人のひとり遠藤馨輝さんのお店です。ここから水戸藩らーめんの歴史がはじまったと言っても過言ではありません。その実力はもちろん折り紙付!史実に基づき、高級食材の中華ハムからとったスープで作るこの一杯は遠藤さんの自信作。ホッコリ温まる味に舌鼓しましょう。

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納豆汁なし味噌らーめん…714円
納豆×梅肉という、水戸にきたら必食ラーメンです!

中国料理 金龍菜館
住所 水戸市米沢町237-15
営業時間 11:00~21:30
定休日 水曜
お問い合わせ TEL:029-248-2500
茨城県水戸市米沢町237−15

 

水戸藩ラーメン…780円

観光客だけでなく、若者にも食べてもらいたい水戸藩らーめん…そんなコンセプトで作り上げた、大興飯店の一杯。地元・茨城大学の学生御用達とあって、濃い目の味付けに具も多目で食べ応えバッチリ。スープは赤穂の天塩をブレンドし、じんわりとコクと甘みが広がります!あえて一つの皿にブレンドして出してくれる五辛も、若者相手の店ならではのアイデアです。

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スタミナ丼…650円
大興飯店といえばスタミナ丼。セットが絶対お得です!

大興飯店
住所 水戸市袴塚3-9-16
営業時間 11:00~15:30
17:00~23:15
定休日 不定休
お問い合わせ TEL:029-226-5837
茨城県水戸市袴塚3丁目9−16

 

水戸藩らーめん…750円

水戸藩ラーメンといえば、レンコンの粉入り麺。そのため見た目がソバに似ているのが特徴です。そしてネギ・ニラ・にんにく・生姜・らっきょうの「五辛」が薬味につくのもお約束。クコの実、松の実、しいたけなど漢方的な具は体に良く色合いもキレイです。その他セットメニューが充実しているので、ボリューム・価格・味ともにお得で大満足のお店です。

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坦々麺…420円
四川名物の坦々麺!本場の汁なし坦々麺が味わえます。

四川菜館
住所 水戸市河和田町3841
営業時間 11:00~23:00
定休日 無休
お問い合わせ TEL:029-254-7581
茨城県水戸市河和田町3841

 

水戸藩黄門らーめん…840円

工夫を凝らした醤油ダレでコクと旨みを増したさっぱりスープに、水戸藩ラーメンお馴染みの具材が乗ります。そして2枚の肩ロースチャーシューに驚くこと間違いなしです!大きいうえにぶ厚く、それでいて柔らかく食べ応えも満点。五辛、クコの実、松の実を入れた薬膳は疲れた時に最適な、身体に優しい1杯です。基本調味料には丸大豆醤油、焼き塩を使用しています。

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豚バラ肉のピリ辛ソース…890円
キャベツと豚バラに特製タレが絶妙にマッチした人気メニュー!

中国料理 鈴龍
住所 水戸市中央2-9-10
営業時間 11:00~14:00・17:00~21:30
定休日 水曜
お問い合わせ TEL:029-221-8545
茨城県水戸市中央2丁目9−10

 

水戸藩らーめん…750円

創業は昭和22年、先代からの味を受け継ぎ、今も守り続けている昔懐かしいスープは、鶏がらメインに煮干を使った飽きのこないあっさり味。そして石田屋の水戸藩らーめんの特徴は、なんといっても鶏チャーシュー!佐原産の地鶏を使ってタレで煮込んだもので、柔らかくて低カロリー。ラーメンと合う驚きの美味しさは、歴史ある石田屋が提供する、懐かしくも新しい味です。

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水戸名物のスタミナ冷やし…720円
豚レバー、豚肉、野菜、ニンニクなどが入ったさっぱり系です。

水戸藩らーめん 石田屋
住所 水戸市柳町1丁目6-23
営業時間 11:00~20:00
定休日 水曜
座席数 カウンター・・・10席
お問い合わせ TEL:029-226-8966
茨城県水戸市柳町1丁目6−23

 

水戸藩ラーメン…800円

茨城大学の目の前という立地のため、学生が多く訪れる宝珍楼。安価でボリュームたっぷりの定食がずらりと並びます。その中で異彩を放つ水戸藩ラーメンは、鶏・豚ベースのスープと煮干だしの醤油ダレで和風に仕上げたあっさり味!上にドンとのった大判チャーシューが食べ応えをプラスしてくれます。胃袋からカラダの芯へと染み渡る滋味深い味わいは、疲れを癒してくれます。

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青菜中華丼…590円
宝珍楼の名物!「青中」と呼ばれ、親しまれています。

宝珍楼
住所 水戸市袴塚3-9-2
営業時間 11:00~15:30、17:00~23:20
定休日 木曜
お問い合わせ TEL:029-231-9318
茨城県水戸市袴塚3丁目9−2

 

水戸藩らーめん(有限会社川崎製麺所)…1,000円

水戸のお土産として人気の水戸藩らーめん!実はこちら、蓮根麺や特製調味料はもちろん、五辛までちゃんと入っている本格的な家庭用らーめんセットなのです。これをお土産に買っていけば、自宅でも水戸藩らーめんを楽しむことができちゃいます♪

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