いばらきおみやげ大賞
最高金賞

いわしさくらぼし

魚の旨味を凝縮した創業以来の秘伝のタレに、一尾ずつ丁寧に手開きした片口イワシを2日間漬け込んで熟成させ、透き通った飴色に仕上げた伝統の逸品。片口イワシは、年間数日程度しか水揚げされない希少な無脂のものだけを熟練職人が厳選し、100年前から変わらぬ味を守り続けている。全国農林水産祭最高賞「天皇杯」を受賞。

  • 1袋 216円(希望小売価格)

株式会社鴨安商店

茨城県神栖市波崎2468 9:00~18:00 土曜(不定休)、日曜、祝日 0800-600-2875

1年間のうち数日間だけ水揚げされる桜干しに適した新鮮なイワシを厳選!

いわしさくらぼし

明治15年創業の鴨安商店は茨城県の東南端・神栖市波崎にある、桜干しやみりん干しを得意とする老舗水産加工業者です。そんな鴨安商店が自信を持っていばらきお土産大賞に出品したのがいわし桜干。全て手作業で作られるという桜干は、第21回農林水産祭で最優秀賞に当たる天皇杯を受賞した逸品です。昔から引き継いできた製法を守り続け、ザラメ砂糖と塩が主成分の調味液に2日間漬け込んでから天日で乾燥。何十年間も煮沸&精製されて引き継がれてきた伝統の調味液にはイワシの旨味が溶け込んでいます。さらに、あえて脂が少ない身の引き締まったイワシを厳選。そんなイワシが水揚げされるのは年間数日といいます。食べるときは弱火で両面をゆっくり炙って食べるのが基本。驚くほど柔らかく、旨味が濃縮しているのが特長。癖になる美味しさに驚くこと間違いなしの逸品です。

  • 保存方法:冷蔵
  • 賞味期限:2ヶ月
鴨安商店/鴨安さん

いわしさくらぼしを美味しく食べるコツは炙り方にあります。少し糖分が浸み出て焦げ目がつく手前位まで炙るのが目安。クッキングシートの上に乗せフライパンで焼くと簡単に焼けますよ。一度食べだすと手が止まらなくなる美味しさをぜひ味わってください!

ここで買えます
株式会社鴨安商店直売所

茨城県神栖市波崎2468 9:00~18:00 土曜、日曜、祝日 0800-600-2875

他…三越日本橋店他三越各店、カスミ波崎店、ライフガーデン神栖など

茨城県神栖市波崎2468

惜しくも最高金賞は逃したものの、こちらも逸品ぞろいの22品。茨城県内各エリアを代表する銘菓や特産品がそろっています。