いばらき素材らーめん


いばらき素材らーめん

食材の宝庫で食す一杯

茨城県は「関東の台所」と呼ばれるほど農産物や海産物、畜産に長けた県です。事実、全国初のブランド豚ローズポークを生み出したのも茨城県。全国No1はもちろん、生産量上位を誇る食材は枚挙にいとまがないほどです。そんな茨城県には当然のごとく美味しい食材もたくさんあります。そんな食材を使った茨城ブランドの一杯があるのです。

いばらき素材らーめん

スープの味の決め手は茨城産

特に都内のラーメン店でも愛される茨城印のブランド食材といえば、奥久慈しゃもにつくばしゃも!そして、最近ブームになってきた鹿島灘産ハマグリや美明豚など、これまた枚挙にいとまがありません。そこで、美味しい茨城産素材を使った、産地ならではの美味しいラーメンをご紹介します♪題して「いばらき素材らーめん」です!!

中華そば 華丸

中華そば 華丸

中華そば-華丸

茨城県の中央に位置する小美玉市。JR常磐線羽鳥駅から歩いて数分のところに店を構える県内有数の人気店。それがここ中華そば華丸です。県内外の同業者が注目するこの店は茨城県でもトップクラスの美味しさと評判です。そんなこの店がこだわる茨城県産素材は「北浦しゃも」。土日限定で提供される中華そばは、地元生産者と協力して作られます。そんなスープの醤油タレには、昔ながら製法を守った常陸太田市の米菱醤油の「雛菊」と、古河市の大橋醤油店で作られる「昔しょうゆ」の再仕込み醤油を使っているのも特徴です。これを食べずして茨城のラーメンは語れません!

北浦しゃもを贅沢に使った中華そば(750円)は土日限定商品です!

タンメン(塩味)650円も人気メニューのひとつ

タンメン(塩味)650円も人気メニューのひとつ。

茨城高級素材を惜しげもなくふんだんに使います。

茨城高級素材を惜しげもなくふんだんに使います。

JR常磐線羽鳥駅から徒歩5分ほど。ホームページで営業を確認して!

JR常磐線羽鳥駅から徒歩5分ほど。ホームページで営業を確認して!

中華そば 華丸

小美玉市羽鳥2732-4
電話番号
非公開
所在地 
小美玉市羽鳥2732-4
営業時間
11:45~14:30、18:00~20:30
定休日 
月曜、木曜定休

やちべえ食堂

やちべえ食堂

やちべえ食堂

関東屈指の汽水湖涸沼。そんな涸沼の特産品といえば涸沼しじみです。その特徴はなんといっても、大粒で味が濃いこと。都内の有名料亭でも寵愛される食材として人気です。そんな涸沼しじみをふんだんに使ったラーメンが食べられるのが国道51号線沿いに店を構えるやちべえ食堂。しじみ漁師でもある兄弟から直接仕入れる涸沼しじみがまさに絶品です。特にしじみが美味しくなる寒しじみと土用しじみの季節は生のしじみを使います。1杯のラーメンに約150gのしじみが贅沢に盛られ、白髪ねぎとゆずがアクセントに添えられます。

しじみラーメンは750円!セットメニューも充実しているので大食漢でもOK!

漁師から直接仕入れの涸沼しじみ。上流と下流で味が違うのだとか…。

漁師から直接仕入れの涸沼しじみ。上流と下流で味が違うのだとか…。

この店を営む深作さん夫婦。麺は水戸藩らーめんでも人気の川﨑製麺の麺を使います。

この店を営む深作さん夫婦。麺は水戸藩らーめんでも人気の川﨑製麺の麺を使います。

国道51号線でひと際目を引く外観。大洗町と鉾田市のほぼ境にあります。

国道51号線でひと際目を引く外観。大洗町と鉾田市のほぼ境にあります。

やちべえ食堂

鉾田市上釜583-3
電話番号
0291-37-0976
所在地 
鉾田市上釜583-3
営業時間
10:30~21:00
定休日 
不定休

ひかり食堂

ひかり食堂

ひかり食堂

いまラーメン業界で話題の煮干し。そんな煮干しといえば、長崎県や香川県が有名ですが、常磐沖の良質なカタクチイワシを加工した茨城産の煮干しは特筆して味が良いと評判です。特に茨城産の煮干しは質が良いため、普段は料亭などで使われる高級食材として取扱いされます。そんな県産の天日干し煮干しにこだわったラーメンを提供しているのが日立市の老舗ひかり食堂です。和食の伝統的手法「追い鰹」のように、煮干しの旨味と風味をより強く引き出すようにひと工夫したスープが自慢。煮干しの香り華やぐ独創的な一杯はまさに必食です!

煮干しラーメンは、650円で提供しています。

スープの仕上げに、最後のひと工夫。これで煮干しの香りが華やぎます。

スープの仕上げに、最後のひと工夫。これで煮干しの香りが華やぎます。

県産の天日干し煮干しを惜しみなく使用。価格以上の価値がある一杯です。

県産の天日干し煮干しを惜しみなく使用。価格以上の価値がある一杯です。

JR常磐線常陸多賀駅前徒歩1分。年季の入った店舗は歴史を感じます。

JR常磐線常陸多賀駅前徒歩1分。年季の入った店舗は歴史を感じます。

ひかり食堂

日立市千石町1-11-24
電話番号
0294-33-1028
所在地 
日立市千石町1-11-24
営業時間
11:00~14:30、17:00~20:30
定休日 
月曜

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