豆腐みそラーメン


豆腐みそラーメン

茨城県北部を代表するご当地らーめん

具材にざく切りの豆腐とネギがたっぷり入った、まろやかな旨味のある優しい味の味噌ラーメン。このメニューは「豆腐みそラーメン」と呼ばれ、茨城県の北部を中心に散見されます。地元ではごくごく当たり前に支持されていることからも、茨城県北のご当地らーめんと自信を持ってオススメできる逸品です!

豆腐みそラーメン

アイデアの元は「豆腐の味噌汁」!?

これを最初に生み出したのは、常陸大宮市の「中国飯店」です。ありそうでなかったこの組み合わせ、実は豆腐の味噌汁からアイデアが浮かんだのだとか。豆腐とネギの味噌汁がこんなに美味しいのだから、味噌ラーメンに入れても美味しいに違いない……その予想はまさに的中。ホッとする、郷愁を感じる味として愛され続けています。

中国飯店

中国飯店

中国飯店

この店にきたら、必ずこれを食べるという人がとにかく多い豆腐みそ!子供からお年よりまで、皆食べられるようにと辛味も控えてあっさり、しつこくない味に仕上げています。味のポイントは赤と白、二種の味噌に挽肉などをブレンドして作り上げる味噌ダレ。この配合率は、季節などの条件によっても少し変えています。また、「体に優しく、自分も安心して食べられる物」を信条にして、麺も防腐剤を使わずに自家製です。豆腐も、日立市の豆腐屋に「固め」と言って専用で発注しているもの。家族三世代に渡って愛される味、ぜひ一度ご賞味を。

豆腐みそラーメン600円。リピーターが大多数、地元の名士も常連です。

カニ炒飯は650円。昔ながらの鍋を振る音に、子供も夢中になるのだとか。

カニ炒飯は650円。昔ながらの鍋を振る音に、子供も夢中になるのだとか。

餃子300円。むっちり皮に具がたっぷり!ラーメンと一緒にどうぞ。

餃子300円。むっちり皮に具がたっぷり!ラーメンと一緒にどうぞ。

国道118号沿い、常陸大宮市役所の近くです。ライトオンのすぐ隣。

国道118号沿い、常陸大宮市役所の近くです。ライトオンのすぐ隣。

中国飯店

常陸大宮市石沢1821
電話番号
0295-52-1616
所在地 
常陸大宮市石沢1821
営業時間
11:00~14:00
定休日 
水曜、他不定休

うまか路

うまか路

うまか路

豆腐みその本家の味を受け継ぐ店のひとつがココ。約27年前に、中国飯店の豆腐みそに惚れ込んだご主人が、どうしてもこの味を提供したいと開店しました。もちろん、その基礎となる部分は中国飯店直系から学んだもの。それへうまか路の個性を加えて完成させた味は、旨味も味噌も少し濃い目仕上げ。麦味噌とこうじ味噌をベースにブレンドして熟成する味噌ダレは、コクのある甘味が特徴です。これに合わせる麺は、地元・常陸大宮の中橋製麺所製平打ち麺。ひと口運べば、豆腐と味噌の相乗効果で実現するまろやかな美味しさが広がります。

とうふ味噌ラーメンは720円。これぞ、ご主人が惚れ込んだご当地ラーメン!

とうふ味噌と共にうまか路を代表するのが「スタミナラーメン」870円。モツとニンニクたっぷり!

とうふ味噌と共にうまか路を代表するのが「スタミナラーメン」870円。モツとニンニクたっぷり!

9年前に、常陸太田から現在の場所へ移転。リピーター多数のアットホームな店です。

9年前に、常陸太田から現在の場所へ移転。リピーター多数のアットホームな店です。

国道245号を進み、日立市と東海村の境目付近にあります。

国道245号を進み、日立市と東海村の境目付近にあります。

うまか路

那珂郡東海村豊岡121-1
電話番号
029-284-0085
所在地 
那珂郡東海村豊岡121-1
営業時間
11:00~14:00、17:00~20:00
土日祝 11:00〜15:00、17:00〜20:30
定休日 
火曜

天下一らーめん

天下一らーめん

天下一らーめん

中国飯店で味を学んだご主人が提供する天下一らーめんの一杯は、独自の素材にこだわって作りあげるのがポイントです。それは、地元・常陸太田市金砂郷産の赤ネギ!「レッドポアロー」とも呼ばれるこの名物ネギは、とろけるような甘さが特徴です。それをふんだんに使うことで、スープと一緒に芯まで熱を通した豆腐と共に甘みを加えています。味を決定付けるのは、20年以上味を変えることなく仕込む秘伝の味噌ダレ。これに、鶏のくるぶしと豚骨から取ったスープを合わせ深いコクを生みだします。風邪も吹き飛ぶような、芯から温まる一杯!

豆腐みそラーメン800円。無料で頼める生にんにくでパンチをプラスしても◎。

とろける甘さが特長の、地場名産赤ネギ!これがポイントです。

とろける甘さが特長の、地場名産赤ネギ!これがポイントです。

店主・圷寿明さん。一杯一杯を大切に作っています。

店主・圷寿明さん。一杯一杯を大切に作っています。

路地裏にある隠れ家のようなお店。JR大みか駅から車で約5分の距離です。

路地裏にある隠れ家のようなお店。JR大みか駅から車で約5分の距離です。

天下一らーめん

日立市大みか町2-14-1
電話番号
0294-53-7843
所在地 
日立市大みか町2-14-1
営業時間
18:00~24:00
定休日 
日曜

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