常陸秋そば発祥の地として知られる常陸太田市は、茨城の中でも特別な存在です。そんな常陸秋そばの聖地・常陸太田市から、3つの名店を突撃取材してきました。

江戸ソバリエ「石臼の会」会員であり、「茨城のうまいそば84選」の選者として、またその編集者として茨城のそばを知り尽くす人物のひとり・長坂利之さんに常陸秋そばの魅力をうかがいました。

茨城県内には150店を越える常陸秋そばの店が立ち並びます。もっと常陸秋そばを知ってもらい、本場茨城でその味を知ってもらうために、その中でも選りすぐりの名店を一部紹介いたします。

常陸秋そばは味わうだけでなく、自分自身で作る楽しみも体験できます。今回は、常陸太田市の「そば工房」で、そば打ち体験にチャレンジしてみました。