味噌蔵 みずきの庄 (内山味噌)

県北

日立市

140年の伝統・古式醸造みそ

内山味噌の創業は明治5年(1872年)。140年の伝統を誇る老舗の味噌蔵です。 内山味噌の味噌は、1回で造れる量が極端に少ない「古式醸造みそ」。古式玉麹造り(こしきたまこうじづくり)と呼ばれる、昔ながらの手間ひまを惜しまぬ伝統的な手法で造られています。 「古式醸造みそ」は旨みの高い、味わい深いおいしさが特徴で、本物の味を求めるお客様に愛され続けており、味噌鑑評会で入賞するなど全国的にも高い評価を受けています。 この味噌を多くのかたに味わっていただきたいという意向でオープンした「カフェミズキノショウ」(直売店に併設)では、創作みそ料理とみそスイーツを提供、味噌のおいしさを思う存分味わうことができます。 また、各種味噌加工品もたくさんあり、新感覚スイーツ「みそプリン」をはじめ、ご飯のおともであり調味料としても使える「のっけ味噌」シリーズ、味噌のコクを活かした「みそドレッシング」など、たくさんの商品を取り揃えています。

まるわかり情報

みずきの庄最高峰の古式醸造味噌「みずき 家宝みそ」。原料価格や作業コストを考えずに、ただ「良い味噌をつくりたい」という想いだけで仕上げている。醸造に関して最も手間隙をかけた味噌。

お客様から好評を得ている「みそプリン」濃厚なコクと上品ななめらかさが人気の秘密。老舗醤油蔵の蔵出し本格醤油を使った「醤油プリン」もあります。

直営店に併設されている「カフェ ミズキノショウ」では創作みそ料理&みそスイーツが味わえます。特製みそドレッシングを使用したワンプレート「カリカリチキンの十穀ごはん」

Information

  • 所在地・問い合わせ先
    所在地

    茨城県日立市水木町1-12-16

    問い合わせ先

    <味噌蔵 みずきの庄 本店>
    TEL&FAX:0294-52-3204
    <カフェ ミズキノショウ>
    TEL:0294-54-2333

    ホームページ

    http://www.mizukinosho.com/

  • 時間・定休日・料金・利用予約
    時間
    <味噌蔵 みずきの庄 本店>
    10:00~18:00
    <カフェ ミズキノショウ>
    平 日 11:00~16:00(ラストオーダー 15:30)
    土日祝 11:00~18:00(ラストオーダー 17:30)
    定休日
    年中無休(年末年始不定休)
最終更新日時は2019年09月26日です。
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