口福あんこう

「口福あんこう」は日立のブランドで、吊るし切りが伝統の調理法です。あんこうは、日立沖あいで捕れる秋から早春にかけてが旬となります。日立では、アンコウ鍋はもちろん、あん肝、アンコウの供酢、唐揚げなど多彩な味を楽しめる店がたくさんあります。あんこうのどぶ汁も、人気を呼んでいます。