水戸藩らーめん

水戸黄門が食べたラーメンを再現!?

水戸黄門として知られている徳川光圀公。光圀公は好奇心旺盛で、当時では珍しかった牛乳や牛肉、豚肉なども進んで食べていたといい、ラーメンもそのひとつです。「大日本史」編纂のために教えを受けていた儒学者・朱舜水という人物からラーメンを教わり、家臣たちにもご馳走したという記録が残っています。この時、光圀公が食べていたラーメンを再現したのが「水戸藩らーめん」！

お店でも、自宅でも水戸藩らーめんを

大きな特徴は、レンコンを練りこんだ麺と「五辛」と呼ばれる薬味。水戸市内にある製麺業者・川﨑製麺と、水戸藩料理研究を進めていた大塚屋、金龍菜館などが中心となって再現し、現在では全6店舗で水戸藩らーめんを食べることが出来ます。その全ての麺を提供している川﨑製麺からは、お土産用の水戸藩らーめんも販売されています。

大興飯店

大学前にあり、長年多くの学生に愛されている中華定食屋・大興飯店の一杯は「観光で訪れた人だけでなく、若者にも食べてもらえる水戸藩らーめん」。濃いめの味付けに、具も多めで食べ応えも重視しています。スープには赤穂の天塩をブレンドしていて、コクと甘みがじんわりと広がります。五辛はあえてひとつの皿にブレンドして出すというところも、学生御用達の店だからこそのアイデアです。

水戸藩らーめん810円。チャーシューもたっぷり載って大満足！

大興飯店といえば、定食のセットが人気。中でもこのスタミナ丼は外せません！

水戸藩らーめんの開発にも携ったマスター・田山誠三郎さん。

お店の場所は茨城大学正門前！お昼時は学生がこぞって詰め掛けます。

大興飯店

電話番号: 029-226-5837
所在地　: 水戸市袴塚3-9-16
営業時間: 11:00～15:30L.O、17:00～23:15L.O
定休日　: なし

宝珍楼

大興飯店と並んで、茨城大学生の胃袋を満たす中華料理店として人気を博している宝珍楼！このお店のメニューにも、水戸藩らーめんが肩を並べています。スープは、鶏と豚をベースに、煮干しでダシを取った醤油ダレを加えるのがポイント。これのおかげで、あっさりと和風を感じる味に仕上がっています。とはいえもちろんそれだけではなく、インパクトある大判チャーシューなど満足感にも手を抜いていません。疲れた胃にも、心にもホッと染み渡る味わい。これを食べれば、カラダの芯から元気になれること間違いなしの一杯です。

水戸藩らーめんは850円です。スープまでつるりといけるあっさり味。